10 thực phẩm tốt cho gan mà bạn không nên bỏ qua

thực phẩm tốt cho gan

Sức khỏe của gan là vấn đề cực kỳ quan trọng vì gan là bộ phận có chức năng trao đổi chất và giải độc cơ thể. Mỗi ngày, cơ thể dung nạp quá nhiều thực phẩm khiến gan phải hoạt động liên tục. Vì vậy, bạn cần biết những thực phẩm tốt cho gan để giúp gan luôn khỏe mạnh.

Vai trò của gan đối với cơ thể

Gan là một bộ phận vô cùng quan trọng và đảm nhiệm nhiều chức năng mà không một cơ quan nào có thể làm thay được.

  • Gan đóng vai trò then chốt trong quá trình chuyển hóa các chất cơ bản (glucid, lipid, protid)
  • Dự trữ các vitamin tan trong dầu, glycogen, sắt và máu cho cơ thể.
  • Tổng hợp cholesterol, protein. 
  • Giải độc, giúp loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể.
  • Gan cũng có vai trò sản xuất dịch mật, một dịch thể quan trọng trong quá trình tiêu hóa. 

Nếu ta ăn quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn, giàu chất béo hoặc thường xuyên tiếp xúc với môi trường ô nhiễm sẽ khiến gan hoạt động quá tải. Nếu không được chăm sóc đúng cách, các tế bào gan rất dễ bị tổn thương và làm suy giảm các chức năng gan, kéo dài sẽ dẫn đến các bệnh lý nguy hiểm khác như sỏi gan, sỏi mật. 

Nắm giữ nhiều vai trò then chốt nên khi gan của một người bị hỏng hoàn toàn, người đó sẽ tử vong trong 24h do hạ đường huyết. Vì vậy, sở hữu một lá gan khỏe mạnh chính là cách để duy trì sức sống cho cơ thể.  

Những thực phẩm tốt cho gan

Chế độ ăn uống hàng ngày quyết định rất lớn đến sức khỏe của gan. Một trong những nguyên nhân khiến gan hoạt động không tốt là do chế độ ăn uống kém, cung cấp không đủ lượng nước cần thiết và thường xuyên căng thẳng. Hãy bảo vệ gan ngay từ hôm nay với những thực phẩm tốt cho gan sau đây.

1. Tỏi

Tỏi là một loại nguyên liệu rất thường xuyên được dùng trong chế biến thức ăn và mang lại nhiều tác dụng tốt cho gan. Tỏi có khả năng làm tăng sự kích hoạt các enzyme trong gan, giúp cơ thể đào thải độc tố ra bên ngoài một cách dễ dàng hơn. 

Trong tỏi cũng chứa nhiều allicin và selen giúp giải độc cho gan và tăng cường các tế bào máu, hỗ trợ làm sạch gan. Bên cạnh đó, ăn tỏi cũng làm giảm trọng lượng cơ thể và hàm lượng chất béo ở những người gan nhiễm mỡ, phòng ngừa bệnh tim mạch.

Vì vậy, tỏi được xem là một trong những loại thực phẩm giải độc gan tốt nhất.

Tỏi là thực phẩm giải độc gan rất tốt
Tỏi là thực phẩm giải độc gan rất tốt

2. Bưởi

Bưởi là một loại trái cây thơm ngon được nhiều người yêu thích, không chỉ có tác dụng hỗ trợ giảm cân mà còn rất tốt cho gan. Trong bưởi có chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa giúp làm tăng quá trình làm sạch gan tự nhiên. Đồng thời cũng thúc đẩy quá trình sản xuất các loại enzyme thải độc gan, đào thải các chất độc và chất gây ung thư ra bên ngoài. 

Hai chất chống oxy hóa được tìm thấy trong bưởi là naringenin và naringin. Naringenin có khả năng làm giảm lượng chất béo trong gan và tăng lượng enzyme cần thiết để đốt cháy chất béo, ngăn tình trạng mỡ thừa tích tụ tại đây. 

Trong khi đó, naringin có tác dụng cải thiện khả năng chuyển hóa rượu và chống lại một số tác động tiêu cực của cồn lên gan. Ngoài ra, chất chống oxy hóa còn có thể làm giảm sự phát triển của xơ gan.

Chất chống oxy hóa trong bưởi làm giảm sự phát triển của xơ gan
Chất chống oxy hóa trong bưởi làm giảm sự phát triển của xơ gan

3. Bơ

Bơ rất tốt cho gan vì trong bơ có chứa nhiều glutathione chống oxy hóa, loại bỏ các chất độc ra khỏi cơ thể. Một cốc sinh tố bơ có thể giúp cơ thể bạn tăng cường chất dinh dưỡng và giúp gan khỏe mạnh.

Dung nạp bơ sẽ giúp gan luôn khỏe mạnh
Dung nạp bơ sẽ giúp gan luôn khỏe mạnh

4. Quả mọng

Các loại quả mọng như: quả mâm xôi, việt quất,… có chứa chất chống oxy hóa được gọi là polyphenol giúp bảo vệ gan không bị tổn thương. Việc ăn các quả mọng nước hoặc uống nước ép từ chúng luôn giúp cho gan ngày một khỏe mạnh hơn.

Quả việt quất cũng có tác dụng làm tăng phản ứng miễn dịch tế bào và các enzyme chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa có trong các loại quả mọng sẽ làm chậm sự phát triển của tổn thương và xơ hóa, sự phát triển của mô sẹo trong gan.

Việt quất chứa nhiều chất chống oxy hóa
Việt quất chứa nhiều chất chống oxy hóa

5. Ngũ cốc

Trong các loại ngũ cốc như gạo lứt, yến mạch, lúa mì, các loại đậu,…có chứa nhiều vitamin nhóm B, là những dưỡng chất được biết đến với vai trò cải thiện chuyển hóa và các chức năng gan. Bạn có thể cân nhắc sử dụng các loại ngũ cốc nguyên hạt để giữ được hàm lượng vitamin B cao nhất. 

6. Các loại hạt

Các loại hạt thường chứa axit béo không bão hòa, vitamin E và chất chống oxy hóa, có thể giúp ngăn ngừa gan nhiễm mỡ, cũng như giảm viêm và stress oxy hóa, cải thiện nồng độ men gan ở những bệnh nhân gan nhiễm mỡ.

Các loại hạt chứa axit béo không bão hòa, vitamin E và chất chống oxy hóa
Các loại hạt chứa axit béo không bão hòa, vitamin E và chất chống oxy hóa

7. Rau xanh

Các loại rau xanh được xem là thực phẩm giải độc cho gan hiệu quả và tự nhiên nhất. Vì trong rau xanh có chứa nhiều chất diệp lục và chất xơ. Trong rau xanh có hàm lượng cao chlorophylls, có thể trung hòa kim loại nặng, hóa chất, các loại thực phẩm độc hại. Lá xanh còn có khả năng loại bỏ chất độc trong máu, bảo vệ các chức năng gan.

8. Trà xanh

Một tách trà mỗi ngày không chỉ giúp tinh thần thêm minh mẫn mà còn mang đến vô số lợi ích cho sức khỏe. Trong tất cả các loại trà đều giàu chất chống oxy hóa giúp giải độc gan và làm sạch hệ thống tiêu hóa khỏi các chất độc hại và chất gây ung thư. 

Trà xanh cũng giúp cải thiện nồng độ men gan ở những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ, cải thiện chỉ số máu, giảm căng thẳng oxy hóa và chất béo tích tụ trong gan.

Ngoài ra, cafein trong trà xanh cũng có tác dụng lợi tiểu, giúp giảm thiểu sự chướng bụng, ngăn chặn việc giữ nước trong cơ thể và giảm cholesterol trong máu.

9. Các loại cá giàu Omega-3

Các loại cá như cá hồi hay cá thu có chứa rất nhiều dầu cá trong mô và khoang bụng. Thành phần chính của dầu cá là omega-3 – một loại chất béo lành tính có tác dụng giảm viêm và mang lại nhiều lợi ích cho gan như ngăn ngừa sự tích tụ chất béo, duy trì mức enzyme bình thường, chống viêm và cải thiện tình trạng kháng insulin.

Cá hồi là thực phẩm giàu Omega-3 - dưỡng chất tốt cho gan
Cá hồi là thực phẩm giàu Omega-3 – dưỡng chất tốt cho gan

10. Dầu ô liu

Dầu ô liu là một trong những chất béo lành mạnh tốt cho cơ thể, có tác động tích cực đến sức khỏe của gan cũng như quá trình trao đổi chất. Dung nạp dầu ô liu mỗi ngày giúp cải thiện men gan và nồng độ chất béo trong cơ thể. 

Sự tích tụ chất béo là một phần trong giai đoạn đầu của bệnh gan. Vì vậy, dầu ô liu có tác động tích cực đến tình trạng gan nhiễm mỡ, cũng như các vấn đề khác của sức khỏe. 

Những thực phẩm không tốt cho gan

Bên cạnh những thực phẩm tốt cho gan, đương nhiên vẫn sẽ tồn tại song song những thực phẩm có tác động không tốt đến sức khỏe của gan. Hãy hạn chế tiêu thụ những thực phẩm sau đây nếu bạn muốn sở hữu một lá gan khỏe mạnh.

  • Rượu bia: nguyên nhân chính gây ra bệnh gan nhiễm mỡ.
  • Đường: làm gia tăng lượng chất béo tích tụ trong gan vì gan phải chuyển hóa đường thành chất béo.
  • Đồ ăn nhiều dầu mỡ: chứa lượng chất béo và calo cao dẫn đến nguy cơ béo phì và gan nhiễm mỡ.
  • Muối: khiến cơ thể tích nhiều nước, ảnh hưởng đến quá trình đào thải độc tố ra bên ngoài.
  • Tinh bột trắng như bánh mì trắng, mì ống,… làm tăng lượng đường trong máu.
Hạn chế ăn bánh mì trắng để bảo vệ gan
Hạn chế ăn bánh mì trắng để bảo vệ gan

Tóm lại, gan nắm giữ nhiều vai trò quan trọng đối với cơ thể. Để phòng tránh nguy cơ mắc phải các bệnh nguy hiểm về gan, bạn cần nắm rõ những thực phẩm tốt cho gan để giúp gan luôn khỏe mạnh thực hiện tốt chức năng của mình. Đồng thời cần hạn chế những thực phẩm có hại để không làm suy yếu chức năng gan. 

Google search engine